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10 a 12 h de descanso, sem contar o preparo
Tiramisu
Tiramisu de mascarpone, café e biscoitos champanhe.
- Descanso
- 10 a 12 h na geladeira
- Tempo total
- 10 a 12 h de descanso, sem contar o preparo
Utensílios
- 1 batedeira elétrica
- 1 espátula de silicone
- 1 travessa de servir
Preparo
- Prepare o café.
Para esta etapa
- 1/2 cafeteiracafé
- Bata as claras e junte o açúcar de confeiteiro.
Para esta etapa
- 35 gaçúcar de confeiteiro
- Bata as gemas com o açúcar refinado.
Para esta etapa
- 35 gaçúcar refinado
- Junte o mascarpone às gemas adoçadas. Bata na batedeira na velocidade 1 por no máximo 30 segundos, só para começar a homogeneizar. Termine com a espátula, amassando delicadamente contra as paredes da tigela os pedaços de mascarpone que restarem, sem trabalhar demais a mistura.
Para esta etapa
- 250 gmascarpone
- 250 gbiscoitos champanhe
- Incorpore as claras à mistura de gemas e mascarpone.
Para esta etapa
- 250 gmascarpone
- Molhe rapidamente cada biscoito no café: de um lado, depois do outro, sem deixar encharcar. Coloque-o imediatamente na travessa.
Para esta etapa
- 1/2 cafeteiracafé
- 250 gbiscoitos champanhe
- Arrume os biscoitos lado a lado e aperte levemente para formar uma camada uniforme.
Para esta etapa
- 250 gbiscoitos champanhe
- Cubra com o creme.
- Polvilhe com chocolate em pó.
Para esta etapa
- chocolate em pó
Descanso
- Leve à geladeira por 10 a 12 h.
Para esta etapa
- 250 gbiscoitos champanhe
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