Chargement de la page
10 à 12 h de repos, hors préparation
Tiramisu
Tiramisu au mascarpone, café et biscuits à la cuillère, parfumé au marsala, xérès ou malaga.
- Repos
- 10 à 12 h au réfrigérateur
- Temps total
- 10 à 12 h de repos, hors préparation
Ustensiles
- 1 batteur électrique
- 1 maryse
- 1 plat de service
Préparation
- Faire le café.
Pour cette étape
- 1/2 cafetièrecafé
- Battre les blancs et ajouter le sucre glace.
Pour cette étape
- 35 gsucre glace
- Battre les jaunes avec le sucre fin.
Pour cette étape
- 35 gsucre fin
- Ajouter le mascarpone aux jaunes sucrés. Mélanger au batteur à vitesse 1 pendant 30 secondes maximum, juste pour commencer à homogénéiser. Terminer à la maryse en écrasant délicatement les éventuels morceaux de mascarpone contre les parois, sans trop travailler la préparation.
Pour cette étape
- 250 gmascarpone
- 250 gbiscuits à la cuillère
- Incorporer les blancs aux jaunes et au mascarpone.
Pour cette étape
- 250 gmascarpone
- Mélanger le café et la c. à s. d’alcool.
Pour cette étape
- 1/2 cafetièrecafé
- 250 gbiscuits à la cuillère
- 1 c. à s.marsala, xérès ou malaga
- Tremper rapidement chaque biscuit dans le mélange café-alcool : une face, puis l’autre, sans le laisser se détremper. Le déposer immédiatement dans le plat.
Pour cette étape
- 1/2 cafetièrecafé
- 250 gbiscuits à la cuillère
- 1 c. à s.marsala, xérès ou malaga
- Ranger les biscuits côte à côte et les tasser légèrement pour former une couche uniforme.
Pour cette étape
- 250 gbiscuits à la cuillère
- Ajouter le mélange.
- Saupoudrer de chocolat en poudre.
Pour cette étape
- chocolat en poudre
Repos
- Mettre au frigo 10 à 12 h.
Pour cette étape
- 250 gbiscuits à la cuillère
Commentaires
Commentaires
Partagez votre résultat, une astuce ou un souvenir autour de cette recette.