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20 min
Macarrão à carbonara
Macarrão à carbonara de família com ovos inteiros, parmesão e bacon defumado em cubinhos, ligado com um pouco da água do cozimento se necessário.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
Utensílios
- 1 panela grande
- 1 frigideira
- 1 tigela
- 1 copo
Preparo
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente salgada, conforme as instruções da embalagem.
Para esta etapa
- um poucoágua do cozimento do macarrão
- Enquanto isso, doure o bacon em uma frigideira.
Para esta etapa
- 125 gbacon defumado em cubinhos
- Em uma tigela, bata os ovos inteiros com o parmesão e pimenta-do-reino. Salgue bem pouco, pois o bacon defumado e o parmesão já são salgados.
Para esta etapa
- 125 gbacon defumado em cubinhos
- 2ovos
- 50 gparmesão ralado
- pimenta-do-reino
- Antes de escorrer o macarrão, reserve um copo da água do cozimento. Escorra o macarrão sem deixá-lo secar demais e volte-o para a panela quente, fora do fogo.
Para esta etapa
- um poucoágua do cozimento do macarrão
- Junte imediatamente o bacon e depois despeje a mistura de ovos e parmesão. Mexa sem parar para que o calor residual envolva o macarrão sem talhar os ovos.
Para esta etapa
- 125 gbacon defumado em cubinhos
- 2ovos
- 50 gparmesão ralado
- um poucoágua do cozimento do macarrão
- Se o molho estiver seco demais, acrescente um pouco da água do cozimento reservada. Sirva imediatamente com um pouco de parmesão e pimenta-do-reino.
Para esta etapa
- 50 gparmesão ralado
- um poucoágua do cozimento do macarrão
- pimenta-do-reino
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