Pagina laden
20 min
Pasta carbonara
Pasta carbonara zoals thuis, met hele eieren, parmezaan en gerookte spekblokjes, indien nodig gebonden met een beetje kookwater.
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 15 min
- Totale tijd
- 20 min
Keukengerei
- 1 grote kookpot
- 1 pan
- 1 kom
- 1 glas
Bereiding
- Kook de pasta in een grote kookpot met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voor deze stap
- een beetjekookwater van de pasta
- Bak intussen de gerookte spekblokjes goudbruin in een pan.
Voor deze stap
- 125 ggerookte spekblokjes
- Klop in een kom de hele eieren los met de parmezaan en peper. Zout heel licht, want de gerookte spekblokjes en de parmezaan zijn al zout.
Voor deze stap
- 125 ggerookte spekblokjes
- 2eieren
- 50 ggeraspte parmezaan
- peper
- Houd een glas kookwater apart voor je de pasta afgiet. Giet de pasta af zonder ze helemaal droog te laten worden en doe ze terug in de warme kookpot, van het vuur.
Voor deze stap
- een beetjekookwater van de pasta
- Voeg meteen de spekblokjes toe en giet dan het eier-parmezaanmengsel erbij. Blijf roeren zodat de restwarmte de pasta omhult zonder dat de eieren gaan schiften.
Voor deze stap
- 125 ggerookte spekblokjes
- 2eieren
- 50 ggeraspte parmezaan
- een beetjekookwater van de pasta
- Is de saus te droog, voeg dan een beetje van het apart gehouden kookwater toe. Serveer meteen met wat extra parmezaan en peper.
Voor deze stap
- 50 ggeraspte parmezaan
- een beetjekookwater van de pasta
- peper
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.