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1 h 20 a 1 h 25, sem contar o resfriamento
Pão de peixe
Pão de peixe com extrato de tomate, creme de leite fresco e ovos, servido frio com maionese caseira.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 50 a 55 min
- Descanso
- Até esfriar completamente
- Tempo total
- 1 h 20 a 1 h 25, sem contar o resfriamento
- Temperatura
- th. 7 / 210 °C
Utensílios
- 1 forma de bolo inglês
- 1 assadeira para banho-maria
Preparo
- Prepare uma forma de bolo inglês forrando o fundo com papel-manteiga.
- Cozinhe o mix de peixes congelados em um caldo de cozimento pronto (court-bouillon) por cerca de 10 a 15 min e escorra bem.
Para esta etapa
- 800 gpeixe
- Em uma tigela, misture o extrato de tomate, os ovos, o creme de leite e a Maizena diluída.
Para esta etapa
- 1/2 lata pequenaextrato de tomate
- 100 gcreme de leite fresco
- 4ovos
- 1 colher (sopa)Maizena
- Tempere com sal e pimenta e prove para acertar o tempero.
Para esta etapa
- sal
- pimenta-do-reino
- Junte o peixe na tigela e bata tudo no processador até obter a consistência desejada.
Para esta etapa
- 800 gpeixe
- Preaqueça o forno a 210 °C (th. 7).
- Despeje tudo na forma untada com manteiga.
Para esta etapa
- manteiga
- Asse em banho-maria no forno a th. 7 por 40 min.
- Verifique o cozimento com uma faca; a parte de cima deve estar levemente dourada.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e guarde na geladeira até a hora de servir.
Para servir
- Sirva frio com maionese caseira e decore o prato com salada em volta.
Para servir com
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