Pain de poisson

Préparation

1. 1
   Préparer un moule à cake avec du papier sulfurisé au fond.
2. 2
   Cuire le mélange de poissons surgelés dans un court-bouillon prêt à l’emploi, environ 10 à 15 min, puis bien l’égoutter.

   Pour cette étape

   • 800 g·poisson
3. 3
   Mélanger dans une jatte le concentré, les œufs, la crème et la Maïzena diluée.

   Pour cette étape

   • 1/2 petite boîte·concentré de tomate
   • 100 g·crème fraîche
   • 4·œufs
   • 1 c. à s.·Maïzena
4. 4
   Ajouter le sel et le poivre, puis goûter pour vérifier l’assaisonnement.

   Pour cette étape

   • sel
   • poivre
5. 5
   Ajouter le poisson dans la jatte et mélanger le tout au robot jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

   Pour cette étape

   • 800 g·poisson
6. 6
   Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
7. 7
   Verser le tout dans le moule beurré.

   Pour cette étape

   • beurre
8. 8
   Cuire au bain-marie dans un four à th. 7 pendant 40 min.
9. 9
   Vérifier la cuisson avec un couteau ; le dessus doit être légèrement doré.
10. 10
    Laisser complètement refroidir avant de démouler, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Service

1. 1
   Servir froid avec une mayonnaise maison et garnir de salade autour du plat.

À servir avec

• Mayonnaise