Visbrood

Bereiding

1. 1
   Bekleed de bodem van een cakevorm met bakpapier.
2. 2
   Kook de diepgevroren vismengeling ongeveer 10 à 15 min in een kant-en-klare court-bouillon en laat goed uitlekken.

   Voor deze stap

   • 800 g·vis
3. 3
   Meng in een kom het tomatenconcentraat, de eieren, de room en de aangelengde Maïzena.

   Voor deze stap

   • 1/2 klein blikje·tomatenconcentraat
   • 100 g·crème fraîche
   • 4·eieren
   • 1 el·Maïzena
4. 4
   Voeg zout en peper toe en proef of het goed op smaak is.

   Voor deze stap

   • zout
   • peper
5. 5
   Voeg de vis toe en mix alles in de keukenrobot tot de gewenste consistentie.

   Voor deze stap

   • 800 g·vis
6. 6
   Verwarm de oven voor op 210 °C (th. 7).
7. 7
   Giet alles in de beboterde vorm.

   Voor deze stap

   • boter
8. 8
   Bak 40 min au bain-marie in een oven op th. 7.
9. 9
   Controleer met een mes of het gaar is; de bovenkant moet lichtjes goudbruin zijn.
10. 10
    Laat volledig afkoelen voor je het uit de vorm haalt en bewaar in de koelkast tot het opdienen.

Opdienen

1. 1
   Dien koud op met zelfgemaakte mayonaise en garneer de schotel rondom met sla.

Lekker bij

• Mayonaise