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15 min
Béchamel
Sauce béchamel onctueuse au beurre, à la farine et au lait, relevée de muscade, à la casserole ou en version express au micro-ondes.
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 15 min
Ustensiles
- 1 casserole à fond épais
- 1 cuillère en bois
- 1 fouet
À la casserole
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Pour cette étape
- 50 gbeurre
- Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, sans laisser colorer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Pour cette étape
- 50 gfarine
- Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pour cette étape
- 60 cllait
- Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.
Pour cette étape
- sel
- poivre
- muscade râpée
Version express au micro-ondes
- Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes, puis ajouter la farine en remuant bien.
Pour cette étape
- 50 gbeurre
- 50 gfarine
- Porter le lait à ébullition et le laisser bouillir quelques instants.
Pour cette étape
- 60 cllait
- Verser le lait sur le mélange beurre-farine en fouettant, puis assaisonner.
Pour cette étape
- 60 cllait
- sel
- poivre
- muscade râpée
- Remettre 1 min au micro-ondes, puis bien fouetter. Prolonger par tranches de 30 s si la sauce n’est pas assez épaisse.
À servir avec
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