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15 min
Molho bechamel
Molho bechamel cremoso de manteiga, farinha e leite, temperado com noz-moscada, feito na panela ou na versão rápida no micro-ondas.
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 15 min
Utensílios
- 1 panela de fundo grosso
- 1 colher de pau
- 1 fouet
Na panela
- Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso.
Para esta etapa
- 50 gmanteiga
- Junte a farinha e mexa com uma colher de pau, sem deixar dourar, até a mistura engrossar.
Para esta etapa
- 50 gfarinha de trigo
- Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, até o molho engrossar.
Para esta etapa
- 60 clleite
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Para esta etapa
- sal
- pimenta-do-reino
- noz-moscada ralada
Versão rápida no micro-ondas
- Em uma tigela grande, derreta a manteiga por 1 min no micro-ondas e junte a farinha, mexendo bem.
Para esta etapa
- 50 gmanteiga
- 50 gfarinha de trigo
- Leve o leite à fervura e deixe ferver por alguns instantes.
Para esta etapa
- 60 clleite
- Despeje o leite sobre a mistura de manteiga e farinha, batendo com o fouet, e tempere.
Para esta etapa
- 60 clleite
- sal
- pimenta-do-reino
- noz-moscada ralada
- Leve de novo ao micro-ondas por 1 min e bata bem. Continue de 30 em 30 s se o molho não estiver grosso o bastante.
Para servir com
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