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45 min
Bolo macaron da tia Maria
Bolo macaron de claras, amêndoas e extrato de amêndoa amarga, servido com creme inglês de baunilha.
- Cozimento
- 45 min
- Temperatura
- 140 °C
Utensílios
- 1 batedeira elétrica
- 1 panela
Preparo do macaron
- Preaqueça o forno a 140 °C.
- Bata as claras em neve bem firme.
Para esta etapa
- 6claras
- Bata com o açúcar por 5 min na batedeira elétrica.
Para esta etapa
- 340 gaçúcar refinado
- Em seguida, acrescente as amêndoas, o fermento e o extrato de amêndoa amarga.
Para esta etapa
- 340 gamêndoas
- 1 pitadafermento químico
- 1 colher (chá)extrato de amêndoa amarga
Cozimento
- Asse em forno baixo, a 140 °C, por 45 min.
Creme inglês de baunilha
- Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes.
Para esta etapa
- 1fava de baunilha
- Ferva 50 cl de leite com a fava, as sementes de baunilha e 1 colher (chá) bem rasa de Maizena.
Para esta etapa
- 50 clleite
- 1 colher (chá) bem rasaMaizena
- 1fava de baunilha
- Misture 6 gemas com 100 g de açúcar refinado.
Para esta etapa
- 6gemas
- 100 gaçúcar refinado
- Retire a fava e despeje aos poucos o leite fervente sobre as gemas, mexendo sem parar.
Para esta etapa
- 6gemas
- 50 clleite
- 1fava de baunilha
- Volte tudo para a panela e deixe o creme engrossar por 1 a 2 min em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Deixe esfriar e sirva o creme inglês bem gelado ao lado do macaron.
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