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45 min
Macaron tante Maria
Gâteau macaron aux blancs d’œufs, amandes et extrait d’amande amère, servi avec une crème anglaise à la vanille.
- Cuisson
- 45 min
- Température
- 140 °C
Ustensiles
- 1 batteur électrique
- 1 casserole
Préparation du macaron
- Préchauffer le four à 140 °C.
- Battre les blancs en neige très ferme.
Pour cette étape
- 6blancs d’œufs
- Tourner avec le sucre 5 min au batteur électrique.
Pour cette étape
- 340 gsucre fin
- Ajouter ensuite les amandes, la levure et l’extrait d’amande amère.
Pour cette étape
- 340 gamandes
- 1 pincéelevure
- 1 c. à c.extrait d’amande amère
Cuisson
- Cuire à four doux, 140 °C, pendant 45 min.
Crème anglaise à la vanille
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Pour cette étape
- 1gousse de vanille
- Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse, les graines de vanille et 1 c. à café très rase de Maïzena.
Pour cette étape
- 50 cllait
- 1 c. à café très raseMaïzena
- 1gousse de vanille
- Mélanger 6 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre fin.
Pour cette étape
- 6jaunes d’œufs
- 100 gsucre fin
- Retirer la gousse, puis verser progressivement le lait bouillant sur les jaunes en remuant.
Pour cette étape
- 6jaunes d’œufs
- 50 cllait
- 1gousse de vanille
- Remettre dans la casserole et faire épaissir la crème 1 à 2 min à feu doux, sans la laisser bouillir.
- Laisser refroidir et servir la crème anglaise bien fraîche à côté du macaron.
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