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45 min
Bolo de limão
Pão de ló estilo Vichy cortado em dois discos e recheado com creme de limão.
- Cozimento
- 45 min
- Temperatura
- 160 °C
Utensílios
- 1 forma redonda de bolo
- 1 panela
- 1 faca de lâmina longa
Pão de ló estilo Vichy
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Misture o açúcar com 3 gemas + 1 ovo inteiro.
Para esta etapa
- 4ovos
- o peso de 4 ovosaçúcar
- Bata as claras em neve firme.
- Incorpore-as à massa, alternando com a farinha.
Para esta etapa
- o peso de 2 1/2 ovosfarinha de trigo
- Despeje a massa na forma e asse por 45 min a 160 °C.
Creme de limão
- Quebre os ovos, junte o açúcar e a manteiga.
Para esta etapa
- 2ovos
- 100 gaçúcar
- 50 gmanteiga
- Leve ao fogo para derreter.
- Rale bem fino a casca do limão e acrescente as raspas e o suco à mistura.
Para esta etapa
- 2limões-sicilianos
- Mexa sobre o fogo para o creme engrossar, mas cuidado para ele não talhar.
Montagem
- Deixe o pão de ló esfriar completamente.
- Corte o bolo na horizontal em dois discos com uma faca de lâmina longa.
- Espalhe o creme de limão sobre o disco de baixo e recoloque delicadamente o disco de cima.
Para esta etapa
- 2limões-sicilianos
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