Pagina laden
45 min
Citroentaart
Vichy-biscuit, in twee schijven gesneden en gevuld met citroencrème.
- Kooktijd
- 45 min
- Temperatuur
- 160 °C
Keukengerei
- 1 ronde taartvorm
- 1 kookpot
- 1 mes met een lang lemmet
Vichy-biscuit
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Meng de suiker met 3 eidooiers + 1 heel ei.
Voor deze stap
- 4eieren
- gewicht van 4 eierensuiker
- Klop de eiwitten tot een stevige sneeuw.
- Spatel ze door het beslag, afwisselend met de bloem.
Voor deze stap
- gewicht van 2 1/2 eierenbloem
- Giet het beslag in de vorm en bak 45 min op 160 °C.
Citroencrème
- Breek de eieren, voeg de suiker en de boter toe.
Voor deze stap
- 2eieren
- 100 gsuiker
- 50 gboter
- Laat smelten.
- Rasp de citroenschil fijn en voeg de rasp en het sap bij het mengsel.
Voor deze stap
- 2citroenen
- Roer op het vuur tot de crème bindt, maar let op dat ze niet schift.
Afwerking
- Laat de Vichy-biscuit volledig afkoelen.
- Snij de taart met een mes met een lang lemmet horizontaal in twee schijven.
- Smeer de citroencrème op de onderste schijf en leg de bovenste schijf er voorzichtig weer op.
Voor deze stap
- 2citroenen
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.