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≈ 1 h
Cookies com gotas de chocolate e flor de sal
Cookies grandes com pedaços de chocolate, crocantes nas bordas, macios no centro e realçados com um toque de flor de sal.
- Preparo
- ≈ 40 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- ≈ 1 h
- Temperatura
- 180 °C
Utensílios
- 1 assadeira
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Para esta etapa
- 350 gfarinha de trigo
- 1 colher (chá)bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá)fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá)sal
- Derreta a manteiga em fogo médio e despeje-a em uma tigela grande.
Para esta etapa
- 200 gmanteiga
- Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado à manteiga derretida e misture até obter uma mistura homogênea.
Para esta etapa
- 200 gmanteiga
- 80 gaçúcar refinado
- 270 gaçúcar mascavo
- Incorpore o ovo e as sementes de baunilha até obter uma textura lisa e brilhante.
Para esta etapa
- 1ovo grande
- 1/4fava de baunilha
- Acrescente os ingredientes secos em duas vezes com uma colher de pau, misturando só o suficiente para incorporá-los.
- Junte o chocolate amargo picado grosseiramente e misture uma última vez, sem trabalhar demais a massa.
Para esta etapa
- 200 gchocolate amargo
Descanso
- Cubra a tigela e leve a massa à geladeira por 30 min.
Forno
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Forme bolas grandes de massa com um boleador de sorvete ou uma colher de sopa e espalhe-as bem afastadas na assadeira.
- Salpique cada bola com uma pitadinha de flor de sal.
Para esta etapa
- flor de sal
- Leve ao forno por 8 min, retire a assadeira e bata-a levemente na bancada para ajudar os cookies a se espalharem.
- Continue assando por mais 2 min e bata de novo a assadeira ao tirá-la do forno.
Resfriamento
- Coloque os cookies sobre uma grade e deixe-os descansar por pelo menos 10 min antes de guardá-los ou saboreá-los.
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