Pagina laden
≈ 1 h
Cookies met chocoladestukjes en fleur de sel
Grote cookies met chocoladestukjes, knapperig aan de randen, zacht in het midden en afgewerkt met een vleugje fleur de sel.
- Voorbereiding
- ≈ 40 min
- Kooktijd
- 10 min
- Totale tijd
- ≈ 1 h
- Temperatuur
- 180 °C
Keukengerei
- 1 bakplaat
Het deeg maken
- Meng in een kom de bloem, het bicarbonaat, het bakpoeder en het zout.
Voor deze stap
- 350 gbloem
- 1 klbicarbonaat
- 1 klbakpoeder
- 1/2 klzout
- Smelt de boter op middelhoog vuur en giet ze in een grote kom.
Voor deze stap
- 200 gboter
- Voeg de bruine suiker en de kristalsuiker toe aan de gesmolten boter en meng tot een gelijkmatig geheel.
Voor deze stap
- 200 gboter
- 80 gkristalsuiker
- 270 gbruine suiker
- Roer het ei en de vanillezaadjes erdoor tot je een glad en glanzend mengsel hebt.
Voor deze stap
- 1groot ei
- 1/4vanillestokje
- Voeg de droge ingrediënten in twee keer toe met een houten lepel en meng net genoeg om ze op te nemen.
- Voeg de grof gehakte pure chocolade toe en meng een laatste keer zonder het deeg te veel te bewerken.
Voor deze stap
- 200 gpure chocolade
Laten rusten
- Dek de kom af en zet het deeg 30 min in de koelkast.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Vorm grote bollen deeg met een ijsschep of een soeplepel en leg ze met ruim tussenruimte op de bakplaat.
- Bestrooi elke bol met een klein snufje fleur de sel.
Voor deze stap
- fleur de sel
- Bak 8 min, haal de bakplaat uit de oven en tik ze zachtjes op het werkblad zodat de cookies beter uitlopen.
- Bak nog 2 min verder en tik de bakplaat opnieuw op het werkblad wanneer je ze uit de oven haalt.
Afkoelen
- Leg de cookies op een rooster en laat ze minstens 10 min rusten voor je ze bewaart of opeet.
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.