≈ 1 h

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

Recette de Julien

Gros cookies aux pépites de chocolat, croustillants sur les bords, moelleux au centre et relevés d’une touche de fleur de sel.

Ustensiles

1
Faire fondre le beurre à feu moyen, puis le verser dans un premier grand bol.
Pour cette étape
- 200 gbeurre
2
Ajouter le sucre roux et le sucre en poudre au beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Pour cette étape
- 200 gbeurre
- 80 gsucre en poudre
- 270 gsucre roux
3
Incorporer l’œuf et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Pour cette étape
- 1gros œuf
- 1/4gousse de vanille
4
Dans un second bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Pour cette étape
- 350 gfarine
- 1 c. à cafébicarbonate alimentaire
- 1 c. à cafélevure chimique
- 1/2 c. à cafésel
5
Ajouter ce mélange sec au contenu du grand bol en deux fois avec une cuillère en bois, en mélangeant juste assez pour l’incorporer.
6
Ajouter le chocolat noir grossièrement haché et mélanger une dernière fois sans trop travailler la pâte.
Pour cette étape
- 200 gchocolat noir

1
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2
Former de grosses boules de pâte avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe, puis les espacer largement sur la plaque.
3
Saupoudrer chaque boule d’une petite pincée de fleur de sel.
Pour cette étape
- fleur de sel
4
Enfourner pour 8 min, sortir la plaque et la taper légèrement sur le plan de travail pour aider les cookies à s’étaler.
5
Poursuivre la cuisson 2 min, puis taper de nouveau la plaque à la sortie du four.

1
Déposer les cookies sur une grille et les laisser reposer au moins 10 min avant de les conserver ou de les déguster.

Commentaires

Partagez votre résultat, une astuce ou un souvenir autour de cette recette.