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55–65 min
Bacalhau fresco com abobrinha e curry no forno
Cumbuquinhas de bacalhau fresco com abobrinha, curry, creme de leite fresco e parmesão.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 35–45 min
- Tempo total
- 55–65 min
- Temperatura
- 180 °C
Utensílios
- 1 frigideira
- 1 travessa grande refratária ou 6 cumbuquinhas individuais (cocottes)
- Papel-manteiga ou papel-alumínio
Preparo
- Descasque a cebola e corte em fatias finas.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- 1cebola
- Descasque as abobrinhas e corte em cubinhos.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- 900 gabobrinhas
- Pique a salsinha.
Para esta etapa
- 1/2 maçosalsinha
- Corte os filés de bacalhau em pedaços. Se usar uma mistura congelada de 3 peixes, descongele no micro-ondas e escorra bem para não ficar muita água na travessa.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- Numa frigideira, refogue a cebola fatiada com as abobrinhas em fogo médio por 15 a 20 min, até as abobrinhas começarem a desmanchar.
Para esta etapa
- 900 gabobrinhas
- 1cebola
- Tempere com sal e pimenta, polvilhe o curry e acrescente a salsinha picada.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- 1/2 maçosalsinha
- 1 colher (chá)curry em pó
- Misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- Tire do fogo, junte os pedaços de peixe às abobrinhas e misture.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- 900 gabobrinhas
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Despeje a preparação numa travessa grande refratária ou distribua nas cumbuquinhas individuais.
- Regue com o creme de leite fresco e polvilhe o parmesão.
Para esta etapa
- 500 gfilé de bacalhau fresco sem pele e sem espinhas
- 50 gparmesão ralado
- 25 clcreme de leite fresco
Finalização
- Cubra a travessa grande com papel-manteiga ou papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C por cerca de 15 a 20 min. No fim do cozimento, retire o papel e deixe o parmesão gratinar.
- Sirva assim que sair do forno.
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