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35 a 40 min
Clafoutis de damasco
Clafoutis de damasco com farinha de amêndoas, macio e levemente dourado.
- Cozimento
- 35 a 40 min
- Temperatura
- 180 °C
Utensílios
- 1 refratário ou 1 forma de 24 cm
Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte com manteiga um refratário ou uma forma de cerca de 24 cm.
Para esta etapa
- 40 gfarinha de amêndoas
- Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Disponha-os no refratário com o lado cortado para cima.
Para esta etapa
- 500 a 600 gdamascos
- Misture os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Para esta etapa
- 3ovos
- 80 gaçúcar
- Acrescente a farinha, a farinha de amêndoas e a pitada de sal.
Para esta etapa
- 60 gfarinha de trigo
- 1 pitadasal
- 40 gfarinha de amêndoas
- Despeje o leite aos poucos, batendo com o batedor de arame, até obter uma massa lisa, e depois adicione a baunilha.
Para esta etapa
- 250 mlleite semidesnatado
- 1 colher (chá)extrato de baunilha
- Despeje a massa sobre os damascos.
Para esta etapa
- 500 a 600 gdamascos
Finalização opcional
- Para uma superfície levemente caramelizada, polvilhe açúcar mascavo e, se quiser, algumas amêndoas laminadas.
Para esta etapa
- 1 colher (sopa)açúcar mascavo
- algumasamêndoas laminadas
Cozimento
- Leve ao forno por 35 a 40 min, até que a superfície esteja bem dourada e o centro esteja apenas firme.
Para servir
- Deixe amornar por 15 a 20 min antes de servir. O clafoutis fica excelente morno, mas também frio, depois de algumas horas na geladeira.
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