35 à 40 min

Clafoutis aux abricots

Recette de Maman

Clafoutis aux abricots et à la poudre d’amandes, moelleux et légèrement doré.

Ustensiles

1
Préchauffer le four à 180 °C.
2
Beurrer un plat à gratin ou un moule d’environ 24 cm.
Pour cette étape
- 40 gpoudre d’amandes
3
Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Les disposer dans le plat, face coupée vers le haut.
Pour cette étape
- 500 à 600 gabricots
4
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Pour cette étape
- 3œufs
- 80 gsucre
5
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
Pour cette étape
- 60 gfarine
- 1 pincéesel
- 40 gpoudre d’amandes
6
Verser progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter la vanille.
Pour cette étape
- 250 mllait demi-écrémé
- 1 c. à caféextrait de vanille
7
Verser la préparation sur les abricots.
Pour cette étape
- 500 à 600 gabricots

1
Pour un dessus légèrement caramélisé, saupoudrer de sucre roux et, si souhaité, de quelques amandes effilées.
Pour cette étape
- 1 c. à s.sucre roux
- quelquesamandes effilées

1
Enfourner 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit juste pris.

1
Laisser tiédir 15 à 20 min avant de servir. Le clafoutis est excellent tiède, mais aussi froid après quelques heures au réfrigérateur.

Si les abricots sont un peu acides, les saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre avant de verser la pâte. Cela équilibre leur saveur sans rendre le clafoutis trop sucré.

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