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1 h 05 a 1 h 20
Banana bread
Banana bread fofinho feito com bananas bem maduras.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 45 a 60 min
- Tempo total
- 1 h 05 a 1 h 20
- Temperatura
- 175 °C
Utensílios
- 1 fôrma de bolo inglês
Preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura clara, leve e fofa.
Para esta etapa
- 150 gaçúcar refinado
- 115 gmanteiga
- Junte as bananas amassadas e os ovos batidos e misture até obter uma massa homogênea.
Para esta etapa
- 325 a 350 gbananas bem maduras
- 2ovos
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo T45, o bicarbonato de sódio e o sal. O ideal é peneirar os ingredientes secos várias vezes; depois, incorpore-os à mistura de banana sem trabalhar demais a massa.
Para esta etapa
- 150 gfarinha de trigo (T45)
- 1 colher (chá)bicarbonato de sódio
- 3 gsal
- Incorpore à massa as nozes-pecã picadas e a pitada de canela.
Para esta etapa
- 40 gnozes-pecã picadas
- 1 pitadacanela
Cozimento
- Despeje a massa em 1 fôrma de bolo inglês levemente untada.
- Asse por 45 a 60 min, até que o centro esteja firme e uma lâmina de faca ou um palito saia limpo ou quase limpo.
- Deixe esfriar 10 min na fôrma e depois desenforme sobre uma grade.
Conservação
- Este banana bread pode ser congelado muito bem.
Cobertura crocante de nozes (opcional)
- Misture 60 g de nozes-pecã picadas, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro e 1/2 colher (chá) de canela.
Para esta etapa
- 40 gnozes-pecã picadas
- 1 pitadacanela
- Despeje metade da massa na fôrma e espalhe uma parte da mistura de nozes.
Para esta etapa
- 40 gnozes-pecã picadas
- Acrescente o restante da massa, espalhe o resto da mistura por cima e pressione levemente.
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