Pagina laden
- Voorbereiding
- 20 min
- Kooktijd
- 45 à 60 min
- Totale tijd
- 1 h 05 à 1 h 20
- Temperatuur
- 175 °C
Keukengerei
- 1 cakevorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop de zachte boter met de suiker tot een licht, luchtig en schuimig mengsel.
Voor deze stap
- 150 gwitte suiker
- 115 gboter
- Voeg de geplette bananen en de losgeklopte eieren toe en meng tot een glad deeg.
Voor deze stap
- 325 à 350 ggoed rijpe bananen
- 2eieren
- Meng in een andere kom de bloem T45, het zuiveringszout en het zout. Zeef de droge ingrediënten bij voorkeur een paar keer en spatel ze dan door het bananenmengsel zonder het deeg te veel te bewerken.
Voor deze stap
- 150 gbloem (T45)
- 1 klzuiveringszout
- 3 gzout
- Spatel de gehakte pecannoten en het snufje kaneel door het deeg.
Voor deze stap
- 40 ggehakte pecannoten
- 1 snufjekaneel
Bakken
- Giet het deeg in 1 licht ingevette cakevorm.
- Bak 45 à 60 min, tot het midden stevig is en een mes of een tandenstoker er schoon of bijna schoon uitkomt.
- Laat 10 min afkoelen in de vorm en stort dan op een rooster.
Bewaren
- Dit bananenbrood kun je heel goed invriezen.
Krokante notentopping (optioneel)
- Meng 60 g gehakte pecannoten, 2 el donkere basterdsuiker en 1/2 kl kaneel.
Voor deze stap
- 40 ggehakte pecannoten
- 1 snufjekaneel
- Giet de helft van het deeg in de vorm en strooi er een deel van het notenmengsel over.
Voor deze stap
- 40 ggehakte pecannoten
- Voeg de rest van het deeg toe, strooi de rest van het mengsel erover en druk lichtjes aan.
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.