Pagina laden
3 h 20
Vacherin
IJsdessert in een tulbandvorm, gemaakt met eieren, crème fraîche en meringues.
- Voorbereiding
- 20 min
- Rusttijd
- 3 h in de diepvriezer
- Totale tijd
- 3 h 20
Keukengerei
- 1 ringvorm
Bereiding
- Vet de ringvorm in met olie.
- Klop de eidooiers krachtig met de kristalsuiker tot het mengsel wit ziet.
Voor deze stap
- 4eieren
- 50 gkristalsuiker
- Voeg het vanille-extract en de room toe.
Voor deze stap
- 200 gdikke crème fraîche
- 1 klvanille-extract
- Klop de eiwitten stijf en voeg op het einde de bloemsuiker toe.
Voor deze stap
- 50 gbloemsuiker
- Spatel de eiwitten voorzichtig onder het mengsel en giet de helft in de vorm.
- Verdeel de grof verbrokkelde meringues erover en eindig met de rest van het mengsel.
Voor deze stap
- 2 grotemeringues
- Laat 3 h bevriezen.
- Dompel de vorm enkele seconden in lauw water om de vacherin eruit te halen.
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.