Pagina laden
1 h 10 min
Smeuïge citroencake van Pierre Hermé
Smeuïge citroencake, gedrenkt in een citroensiroop.
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 60 min
- Totale tijd
- 1 h 10 min
- Temperatuur
- 165 °C
Keukengerei
- 1 cakevorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 165 °C.
- Meng de citroenrasp met de suiker.
Voor deze stap
- 200 gsuiker
- 1 grote citroencitroenrasp
- Voeg de eieren een voor een toe en meng goed.
Voor deze stap
- 3eieren
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Voeg de room toe.
Voor deze stap
- 10 clvloeibare room
- Voeg de rum en het zout toe.
Voor deze stap
- 2 elrum
- 1 snufjezout
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Meng de bloem met het bakpoeder.
Voor deze stap
- 190 gbloem
- 1/2 klbakpoeder
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Voeg de bloem en het bakpoeder in een paar keer toe aan het mengsel.
Voor deze stap
- 190 gbloem
- 1/2 klbakpoeder
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Voeg de boter toe en meng.
Voor deze stap
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Beboter en bebloem de cakevorm.
Voor deze stap
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Giet het beslag in de vorm en bak ongeveer 60 min.
Voor deze stap
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Maak de siroop: breng het water en de suiker aan de kook.
Voor deze stap
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- 75 gwater
- 30 gsuiker
- Haal van het vuur en voeg het citroensap toe.
Voor deze stap
- 3 elcitroensap
- Haal de cake uit de oven en drenk hem met de siroop.
Voor deze stap
- 65 ggesmolten en afgekoelde boter
- Laat afkoelen op een rooster voor je ervan smult.
Reacties
Reacties
Deel je resultaat, een tip of een herinnering bij dit recept.