Taboulé

Préparation

1. 1
   Verser le couscous dans un saladier. Ajouter 200 ml d’eau bouillante salée, couvrir et laisser gonfler 5 min.

   Pour cette étape

   • 200 g·couscous moyen
   • 200 ml·eau
   • persil et coriandre
   • 4 c. à s.·huile d’olive
2. 2
   Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive, puis égrener le couscous avec une fourchette.

   Pour cette étape

   • 200 g·couscous moyen
   • persil et coriandre
   • 4 c. à s.·jus de citron
   • 4 c. à s.·huile d’olive
3. 3
   Couper les tomates, le concombre et le poivron en très petits morceaux. Ciseler la menthe, le persil et la coriandre, puis ajouter le tout au couscous.

   Pour cette étape

   • 200 g·couscous moyen
   • 4·petites tomates
   • 1/2·concombre
   • 10 feuilles·menthe
   • 1·poivron
   • persil et coriandre
4. 4
   Si les raisins secs sont utilisés, les faire gonfler 10 à 15 min dans de l’eau tiède, puis bien les égoutter et les sécher avec du papier absorbant avant de les ajouter.

   Pour cette étape

   • 200 ml·eau
   • persil et coriandre
   • 50 g·raisins secs
5. 5
   Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

   Pour cette étape

   • persil et coriandre