Salade de lentilles froides

Préparation

1. 1
   Faire cuire les lentilles 25 min dans une casserole d’eau froide. Ajouter du gros sel après 22 min de cuisson. Les lentilles doivent rester fermes.

   Pour cette étape

   • 120 g·lentilles vertes
   • gros sel
2. 2
   Égoutter les lentilles et les laisser refroidir complètement.

   Pour cette étape

   • 120 g·lentilles vertes
3. 3
   Couper finement le poivron, les tomates, l’oignon et, si utilisé, le concombre. Les ajouter aux lentilles avec la feta aux herbes, le persil et les œufs durs.

   Pour cette étape

   • 120 g·lentilles vertes
   • 2·petites tomates
   • 1/2 bocal·feta aux herbes
   • 1/2·poivron rouge
   • un peu·persil
   • 2·œufs
   • 1/2·concombre
4. 4
   Ajouter la vinaigrette habituelle et mélanger.

   Pour cette étape

   • vinaigrette
5. 5
   Réserver au réfrigérateur au moins 30 min, davantage si possible.

À servir avec

• Vinaigrette