Pâte feuilletée Maman

Préparation

1. 1
   Mettre la farine sur le plan de travail.

   Pour cette étape

   • 750 g·farine
2. 2
   Réserver 70 g de margarine. Mettre le reste de la margarine en morceaux dans un puits formé au centre de la farine, puis ajouter le sel.

   Pour cette étape

   • 750 g·farine
   • 500 g·Astra
   • 2 c. à c.·sel
3. 3
   Malaxer en ajoutant progressivement l’eau, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   Pour cette étape

   • 1 verre·eau
4. 4
   Étaler la pâte au rouleau, puis répartir les 70 g de margarine réservés sur toute la surface.

   Pour cette étape

   • 500 g·Astra
5. 5
   Effectuer un premier tour simple : replier un tiers de la pâte vers le centre, puis rabattre l’autre tiers par-dessus.
6. 6
   Étaler de nouveau la pâte, puis effectuer une seconde fois le même pliage en trois.
7. 7
   Laisser reposer 15 min avant utilisation.