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45 min
Osso buco
Osso buco de jarret de veau aux tomates, carottes, vin blanc et bouquet garni.
- Cuisson
- 45 min
- Température
- feu doux
Ustensiles
- 1 cocotte-minute
Préparation
- Fariner la viande.
- Faire dorer sur toutes les faces dans la cocotte avec un fond d’huile.
Pour cette étape
- 10 clhuile
- Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses, les oignons émincés et l’ail haché.
Pour cette étape
- 3 goussesail
- 2oignons
- 200 gcarottes
- Ajouter les tomates et le vin blanc.
Pour cette étape
- 1 boîte de 400 gtomates concassées
- 20 clvin blanc
- Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Pour cette étape
- 1bouquet garni
- Cuire 45 min à feu doux après rotation de la soupape.
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